La Receta de Esma (Esma's recipe)

Turquía

Esta receta es de nuestra amiga Esma, que vive en Turquía. Ella la publicó en su Facebook para nosotros y, en su honor y para compartir con ella la Navidad a distancia, prepararemos su receta para que esté presente en nuestra mesa familiar. ¡Gracias Esma! ¡Te queremos muchísimo!!

This recipe is from our friend Esma, who lives in Turkey. She posted on her Facebook page for us and in her honor and to share Christmas with her from the distance, we will prepare her recipe to be present at our family table. Esma Thanks! We love you very much!

Pimientos verdes rellenos con arroz

1/2 Kg. de pimientos verdes

Un vaso de arroz

1 Tomate (para cubrir los pimientos)
4 – 5 cebollas

1/2 cucharada sopera de piñones
1/2 cucharada sopera de pasas de Corinto

1 cucharada de postre de pimienta negra
1 cucharada sopera de menta seca
1 cucharada de postre de canela

1 cucharada de postre de sal
1 cucharada de postre de azúcar

1/2 vaso de agua hervida
1/2 vaso de aceite de oliva

1) Sacar los tallos y las semillas de los pimientos, lavarlos y cortar el tomate de manera de usarlo como tapita de los pimientos.

2) Picar las cebollas y cocinar con los  piñones en aceite de oliva, cuando los piñones tomen un color rosado, se añade el arroz (lavado y escurrido) y todas las especias (pasas de Corinto, pimienta negra, menta, canela, sal, azúcar), cocinar dos minutos más a continuación, agregar el agua hervida, hasta que el arroz absorba el agua.

3)Rellenar los pimientos con el arroz cocido y ponerles la tapita de tomate.

4)Hacer pequeños agujeros en las cuatro caras de los pimientos para que no absorban el agua.

5)Colocar los pimientos en una olla no muy profunda y ponerle agua hasta la mitad del nivel de los pimientos.

Cocinar a fuego lento hasta que los pimientos estén suaves.

6)Retirar con cuidado de la olla y colocar en una fuente, decorando con rodajas de limón.

7) Esma recomienda acompañarlos con una bebida bien fría y rociarlos con el limón.

Quedan riquísimos.

"La amistad es un alma que habita en dos cuerpos"

Aristóteles

"Friendship is a single soul dwellings in two bodies."
- Aristotle