No sé si esta receta es italiana. Yo la comí en Padova, en casa de mi amiga Asunta, y era deliciosa. Ella la hizo con crema de leche, yo la hago con queso crema.
Esta tarta es rica, es práctica y es muy simple. También puede ser más light si le sacás la masa y horneás el relleno como un budín.
Saltear en aceite de oliva (también puede ser aceite neutro) 5 cebollas de verdeo, con la parte verde incluída, 1 cebolla común pequeña, y medio pimiento pequeño.
Mezclar un pote chico de queso blanco (también pueden ser 125 g. de crema de leche) con dos huevos hasta que rompa el ligue.
Agregar queso rallado.
Volcar la preparación sobre la masa. Poner sobre la mezcla tomates cherry cortados a la mitad (también pueden ser tomates comunes cortados en rodajas o tomates secos hidratados)
Espolvorear con un poco de albahaca (puede ser perejil u orégano) y más queso rallado.
Si le hacés repulgue a la masa de tarta, pintarla con yema mezclada con un poco de pimentón.
Cocinar en horno (un poquito más de medio - 200 grados) hasta que esté cocida la masa (unos 20 minutos) y el queso rallado esté gratinado.
"Es bueno dar algo cuando ha sido pedido, pero es mejor dar sin demanda, comprendiendo."
Khalil Gibran
