Torta Pascualina de Habas

Me encantan las habas y ahora, que están a mano en cualquier supermercado, me encantan más. Ésta es una pascualina sencilla, sin mucho trabajo y que queda riquísima.
Preparar un relleno con un paquete de habas (seguir las instrucciones para su cocción: 8 a 10 minutos en máximo en el microondas, dentro del mismo paquete perforado y sin descongelar o 6 a 8 minutos en 1 1/2 taza de agua hirviendo, también sin descongelar). En una sartén rehogar en aceite (en agua para los que hacen dieta) 1 cebolla picada, un pimiento rojo picado, un poco de puerro picado y un poco de cebolla de verdeo cortada en rodajitas, cuando las verduras estén blandas,  agregar las habas previamente cocidas y rehogar todo un poco más. Retirar del fuego. Agregar un huevo mezclado con 200g (un pote) de queso blanco (a mí me gusta el Finlandia Clásico y también queda rico con el Petit Suisse para untar) y 100 g de queso rallado. Condimentar con orégano, tomillo, sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar bien y rellenar un disco de pascualina comprada. Tapar con el otro disco, hacer un repulgue o aplastar con un tenedor los bordes y pintar con huevo. Pinchar para que salga el vapor . Sobre la cubierta se puede espolvorear azúcar o queso rallado, según el gusto de quien lo prepare. Poner en horno moderado 25 minutos aproximadamente, hasta que esté dorado.
Se le pueden poner huevos como en la pascualina tradicional, antes de cerrarla, haciendo 3 ó 4 huecos en el relleno y cascando allí los huevos, luego cerrar como se indicó.

"Soy optimista. No parece muy útil ser otra cosa."

Winston Churchill

Pescado a la Rusa

Rusia



Ésta es una receta fácil y típica de Rusia. En estos tiempos de Pascua es una forma distinta de cocinar el pescado.

Hervir 4 papas grandes hasta que estén a punto. Dejar enfriar y cortar en rodajas. Colocar en una fuente de horno aceitada postas de pescado en el centro (1/2 Kg. aprox.)  y alrededor las rodajas de papas. Salar. Aparte, mezclar 125 gr. de crema agria ( preparada con 1/4 litro de crema con el jugo de medio limón, cebollín picado, sal y pimienta) con una cucharada de aceite y una cucharada de harina. Poner esta mezcla sobre el pescado y las papas. Espolvorear con queso rallado y cocinar en el horno durante 30/40 minutos.

"Un viaje es una nueva vida, con un nacimiento, un crecimiento y una muerte, que nos es ofrecida en el interior de la otra. Aprovechémoslo."

Paul Morand

 

Recetas del Mundo

Viajar y comer son dos placeres sublimes. Viajar amplia el horizonte mental y cultural. Comer une a todos los pueblos con un lazo de paz y amor.
Recorramos el Mundo juntos, con estas maravillosas recetas.

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Panqueques al pesto - Para olvidarse de la dieta

Ésta es una receta ideal para los domingos de invierno. En casa los devoran. Son para olvidarse de la dieta, pero vale la pena.

Preparar 18 panqueques. Mezclar en un bowl, 600 g. de queso blanco con 1/2 taza de albahaca picada, 50 gramos de nueces picadas y 2 dientes de ajo bien picados. agregar 2 cucharadas de azúcar y 300 gramos de mozzarella picada, condimentar con sal pimienta y nuez moscada. Rellenar los panqueques con esta mezcla y colocarlos en una fuente enmantecada. En otro bowl mezclar 400 gramos de crema de leche con 5 cucharadas de ketchup, condimentar con sal y pimienta y cubrir los panqueques. Espolvorear por encima con queso rallado mezclado con dos cucharadas de azúcar, rociar con un poco de manteca derretida y gratinar en horno caliente.  A la noche toman un caldito, jajajaja! pero ¿quién les quita lo bailado...o lo comido?....:)

"No se nos otorgará la libertad externa más que en la medida exacta en que hayamos sabido, en un momento determinado, desarrollar nuestra libertad interna."

Mahatma Gandhi