Día del Padre: Cintas con salsa de verduras (el plato de Mi Viejo)

¡¡¡¡FELIZ DÍA DEL PADRE!!! Ser Padre es la tarea más difícil y más fácil del mundo: difícil porque  nadie sabe cómo ser Padre y va aprendiendo todos los días de los grandes maestros que son nuestros propios hijos, balanceando el respeto y el libre albedrío... y fácil porque sólo se trata de amar, amar y amar incondicionalmente a nuestros hijos y sobre todo respetarlos como personas.

Hoy posteo el plato favorito de Mi Viejo, Beto,  que va a saborearlos el Domingo desde dónde esté, en realidad, desde mi corazón, donde está siempre....

Rehogar una cebolla en aceite de oliva (donde previamente rehogamos dos dientes de ajo y los retiramos) con medio kilo de zanahorias cortadas en cubitos, agregar 250 gramos de carne picada (para los vegetarianos no es necesario este paso ). Condimentar con sal, pimienta,  y un poquito de comino si les gusta ( a Mi Viejo le encantaba). Cocinar todo junto hasta que cambie de color. Agregar 1/2 cubito de caldo, 1 cucharada de extracto de tomate, 1 taza de champignones laminados o algún otro hongo que les guste, 1 taza de brócoli blanqueado (optativo) , 1 hoja de laurel, 1 vaso de agua y 1 vaso de vino. Cocinar hasta que todo esté a punto. Hervir las cintas o cualquier pasta larga, colar y servir con la salsa de verduras, Servir espolvoreando con un poquitín de albahaca fresca. A mi  me gusta sin queso pero el Viejo le rallaba gran cantidad de parmiggiano...


"Cuando un hombre se da cuenta de que su padre tal vez tenía razón, normalmente tiene un hijo que cree que está equivocado"
Charles Wadsworth

PIZZA DE PESCADO (SIN MASA)

Facilísimo y riquísimo

Aceitar una asadera y cubrirla con 1 kg de filets de pescado (merluza, lenguado o el que consigan). Aparte, batir 3 huevos con sal, pimienta y orégano y volcarlos sobre los filets. Llevar a horno hasta que esté dorado. Retirar y agregar 1 cebolla cortada en aros, 4 tomates perita picados y 200 g. de mozzarella. Llevar a horno nuevamente hasta que la mozzarella se derrita. Servir.

"Lo pasado ha huido, lo que esperas está ausente, pero el presente es tuyo."

Proverbio árabe